Vinhos, Gentes e Ciência

Sinopse

“Obra dirigida a interessados em vitivinicultura, mas também uma homenagem a todas e a todos que conheci ao longo da minha vida profissional (meus Mestres, meus alunos, meus colaboradores), este livro é um risco assumido e consciente. Será estranho para quem se habituou a ler-me em textos científicos, envolvendo a Química e a Enologia. Mas continuo a ser um Químico, continuando a procurar desenvolver esta área do conhecimento. A Química preocupa-se em saber de que é que as coisas são feitas, e como reagem umas com as outras, como dizia o Professor Jorge Calado no Prefácio de um livro editado por mim sobre Química Enológica. Por isso, resolvi procurar entender como eu próprio sou feito, e cheguei a uma conclusão maravilhosa: sou o resultado das diversas e múltiplas contribuições de todos os que comigo contactaram, ao longo da minha vida.
É um livro em que falo de Vinhos, sempre em associação com as suas Gentes. E também de Ciência, dada a minha profissão de investigador científico. No fundo, na Ciência que fui aprendendo e seguindo em toda a minha vida, a Química, Ciência por excelência, Ciência das Ciências, Ciência princípio de tudo!
São feitas referências a cientistas portugueses que desenvolveram a Cultura em muitas outras direções, bem como a grandes nomes de cientistas da Enologia e da Viticultura, portugueses e de outros países. Descreve-se a vitivinicultura portuguesa com base na sua ligação ao território, descrevendo a História e o património de 120 Municípios. Relata-se e comenta-se situações, histórias e experiências vividas, com vinhos, com Ciência e com pessoas. São desenvolvidas diversas referências às essenciais ferramentas para a defesa da vitivinicultura, à ligação do Vinho às Artes e à Cultura, terminando-se com brevíssimas descrições de todas as regiões vitivinícolas portuguesas e estrangeiras e sua resumida História, tendo sempre como um objetivo referencial as pessoas.”

Índice

Prefácio
Introdução geral

1. Cultura na Ciência
Introdução por Joaquim Cabral Rolo

2. Grandes nomes do mundo da Enologia
Introdução por Raul Bruno de Sousa

3. Portugal, país das uvas…e dos vinhos!
Introdução
3.1. Municípios portugueses cujo brasão apresenta referências
3.2. Outros municípios portugueses importantes no setor vitivinícola e membros da Associação dos Municípios Portugueses do Vinho
3.3. Outros municípios membros recentes da Associação dos Municípios Portugueses do Vinho
4. Histórias… com vinhos e com ciência

Introdução por Sara Canas
4.1. A importância e a necessidade de preservar a memória das instituições
4.2. A importância da OIV para a Vitivinicultura, para a Ciência e para a Paz
4.3. Um formador de opiniões
4.4. A vida científica é uma continuidade de vidas – sempre assim foi e sempre assim será
4.5. Arbitragem científica
4.6. A aplicação da Ciência que se produz
4.7. A minha ligação com Minas Gerais
4.8. As obrigações dos cientistas perante a sociedade
4.9. Reflexões sobre Química, o princípio de tudo
4.10. Relação da Ciência com os poderes
4.11. A evolução dos equipamentos laboratoriais e da gestão dos laboratórios
4.12. As atividades na Comissão Europeia

5. Como o vinho se defende, se divulga e se valoriza
Introdução por Paulo Barros

6. Os vinhos nas artes e na cultura
Introdução por A. Pedro Belchior
6.1. Heráldica, medalhas, insígnias e troféus
6.2. Escultura, Pintura, Arquitetura, Música, Cinema e Literatura

7. A vitivinicultura e as suas gentes
Introdução por Sofia Catarino
7.1. As regiões vitivinícolas portuguesas
7.2. As regiões vitivinícolas de outros países

Índice integral

Sobre o Autor

A.S. Curvelo-Garcia
Engenheiro Químico (Instituto Superior Técnico-UTL, 1969). Subdirector da Estação Vitivinícola Nacional (1985-1990) e Coordenador do Departamento de Enologia desta Estação (1985-1990 e 1992-1993). Vice-Presidente do Instituto da Vinha e do Vinho (1990-1992). Director da Estação Vitivinícola Nacional (1993-2008) e da Estação Nacional de Fruticultura Vieira Natividade (2000-2008). Presidente do Conselho Científico do INIA / Instituto Nacional de Recursos Biológicos (2009-2011). Vice-Presidente da “Subcomissão de Métodos de Análise” do OIV (Paris, 1992-2003). Vice-Presidente da Associação Portuguesa de Enologia (1982-1991). Investigador Coordenador Aposentado do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária.
Realizou missões na Comissão Europeia e em 17 países de todos os continentes. Exerceu docência em Universidades e Institutos Politécnicos de Portugal, Espanha e França, desenvolvendo ainda diversa atividade na avaliação de Cursos de Licenciatura e Mestrado.

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