José Maria Marques Oliveira

Universidade do Minho – Departamento de Engenharia Biológica
Engenheiro Biológico (UMinho), doutorado em Engenharia Química e Biológica (UMinho), exerce atividade de docência e investigação na Universidade do Minho, na área da biotecnologia agroalimentar, tendo várias publicações neste domínio, com especial relevo para a influência da tecnologia de vinificação e da matéria-prima na qualidade do produto final. A atividade pedagógica temse centrado sobretudo na temática das tecnologias alimentares, em especial enologia, dos métodos instrumentais de análise e dos serviços industriais, incluindo o tratamento de água. O desenvolvimento de métodos instrumentais de análise para identificação e quantificação de compostos voláteis, por GC e GC-MS, representa outro aspeto relevante do seu trabalho.